Top articles

• Babajito

  24 mai 2017 ( #sucre, #rhum, #cremeux, #chantilly, #fou de patisserie )

  Un baba au rhum avec une touche exotisme, vous aimez le Mojito alors vous allez adorer mon baba mojito. Pour cette nouvelle édition du Foodista Challenge, la marraine Stéphanie http://www.fil-et-croq.com/ nous a demandé de travailler autour du MOJITO...

• Religieuse au café

  10 mai 2020 ( #Patisserie, #choux, #religieuse, #cafe, #crème )

  Pour continuer dans les bons vieux classiques, je veux la religieuse au café. Un délice de la pâtisserie Française. Une pâte à choux croquante fourrée d'une crème pâtissière. Pâte à choux de Sysypastries Ingrédients 62,5 g eau 62,5 g lait 50 g beurre...

• Tarte framboises, fraises et ses crèmes

  29 mai 2016 ( #Sucré, #fraises, #framboise, #chantilly, #crème, #citron, #sablé )

  Aujourd'hui, c'est la fête des mères. Bonne fête à toutes les mamans. Je voulais partager une tarte aux fruits avec mes amies qui comme moi ont des enfants loin.. je souhaitais réaliser une tarte aux fruits rondes avec le centre évidé. En surfant sur...

• Wrap

  08 juin 2018 ( #Salé, #tomates, #fromage, #magret, #carottes, #wrap )

  Les sandwichs, les bagels, les wraps, c’est la bonne idée pour les déjeuners pressés lors de votre pause le midi, quel plaisir si le soleil fait son apparition de les déguster au parc. Si vous préparez des plateaux télé, vous pouvez les composer de différents...

• Tarte Multi fruits

  30 juillet 2019 ( #Patisserie, #Sablé breton, #crème, #diplomate, #fruits )

  Cette tarte me faisait de l’œil, Cécile de Bonheurs sucrés l’a réalisée plusieurs fois et j’avais vraiment envie de la reproduire. Je suis assez contente du résultat, même si mon pochage n’était pas parfait, la prochaine fois ce sera mieux… Sablé breton(diamètre...

• Number Cake

  27 août 2018 ( #patisserie, #ganache, #chantilly mascarpone, #fruits, #pate sablée )

  Vous voulez quels chiffres ? Je fêtais les 14 ans de ma nièce, je lui ai donc offert ce dessert. Comme je ne voulais être sûre d’avoir assez de pâte j’ai doublé les quantités, mais après réflexions, je vous conseille de multiplier les quantités ci-dessous...

• Tarte abricots et pistaches

  31 août 2018 ( #patisserie, #tarte, #abricots, #pistaches, #amandes, #oeufs, #beurre )

  Une tradition dans le service où je travaille consiste à partager des viennoiseries, un gâteau à chaque départ en vacances, mais pas que… à chaque fois que l’on veut partager un moment entre nous. C’est mon tour de partir en vacances, comme vous pouvez...

• Cake infiniment vanille de Pierre Hermé

  28 septembre 2019 ( #Patisserie, #cake, #vanille, #sucré, #dessert, #glacage, #amandes )

  Lors de mes dernières vacances, je résidais à côté d’un magasin de ventes d’articles pour pâtisserie. Coïncidence ? hasard ? Bref, tous ces moules, ces articles me faisaient de l’œil, mais malheureusement la valise n’est pas extensible, j’ai dû faire...

• Cookies aux deux chocolats de Cyril Lignac 

  25 avril 2020 ( #Patisserie, #chocolat, #cookies, #Sucré, #biscuit )

  Addict au chocolat, vous avez envie d’une recette facile et sans rétro-planning, je vous propose de réaliser de faire les cookies de Cyril Lignac. Il nous a présenté ces biscuits dans l’émission #tousencuisine. Ingrédients pour 20 - 25 cookies Temps de...

• Rochers pralinés

  22 avril 2020 ( #Patisserie, #chocolat, #amandes, #praline )

  En cette période si difficile, comment se faire plaisir, tout simplement en réalisant des rochers pralinés. Une petite douceur que je voulais partager avec vous. C’est simple à réaliser, très gourmand. Le cœur est garni avec mon praliné maison. Avec cette...

• Palets aux écorces d'oranges

  19 décembre 2017 ( #patisserie, #sucre, #ecorces, #oranges, #palets )

  Une recette simple, qui ne demande pas beaucoup de préparation, sur l’idée des palets aux raisins, je vous invite à manger des palets aux écorces d oranges confites. Des petits biscuits faciles à faire, les enfants vont pouvoir les réaliser pendant les...

• Crème au chocolat noir

  05 mars 2017 ( #crème, #chocolat, #oeufs, #lait, #sucre )

  Que faire des jaunes d’œufs. Des crèmes brulées, Des cannelés, Des crèmes pâtissières, Des palets bretons, Cette fin de semaine, j’ai fait les petites crèmes au chocolat selon la recette de C. FELDER, je ne sais pas si un jour je ferai toutes les recettes...

• Bundt Cake chocolat cafe crème de whisky

  12 mai 2019 ( #patisserie, #chocolat, #cafe, #whisky, #noisettes )

  Je n’ai pas pu résister à la photo d’Isabelle du magnifique blog Pourquoi pas... ?? , son Cak-Ô Chocolat me faisait de l’œil, le voilà donc arrivé à Limoges et comme dit Isabelle, il va continuer à voyager. Vraisemblablement, il est parti de chez Valérie...

• Brownie moelleux de C.Michalak

  10 mars 2018 ( #patisserie, #chocolat, #noix de pecan, #beurre, #sucre )

  Une recette simple mais ultra gourmande pour les addicts de chocolat, les fans de chocolats, pour tous les amateurs de bonnes choses, des recettes gourmandes. A vos saladiers ! Ingrédients 160 g de chocolat 240 g de beurre demi sel 4 œufs entiers 170...

• Entremets Coco Framboise

  09 avril 2017 ( #Sucré, #framboise, #coco, #biscuit, #mousse coco, #tuiles de riz )

  Nous devons remercier Sandra de https://www.encoreungateau.com/ de nous avoir invité à fêter l'anniversaire de notre chère Nath de http://www.cuisine.voozenoo.fr/ . Ces deux complices organisent de mains de maitres de super défi pour https://compilemoiunmenu.wordpress.com/author/nathseb/...

• Croquettes de carotte en croute de chapelure

  24 juin 2018 ( #Salé, #carottes, #amandes, #oeuf, #chapelure, #oignons )

  Aujourd’hui, je ne réalise pas un dessert mais une une brochette de légumes, je suis tout à fait dans le thème du mois de Juin de compile moi un menu , un jeu que j’anime conjointement avec Nathalie de Cuisine Voozenoo et Gabrielle de Petite cuillère...

• Pommes au caramel

  01 avril 2018 ( #patisserie, #pommes, #fruits, #caramel )

  Il me restait des Pommes Golden , je vous ai donc préparé une recette simple, un dessert fruité, facile à faire. Pas besoin de rétro planning. Vous allez vous régaler avec ces pommes AOP du Limousin. Pour accompagner mon dessert je l'ai servi avec une...

• Tuiles aux Amandes

  04 octobre 2015 ( #Sucré, #tuiles, #amandes )

  L'odeur des tuiles qui sortent du four m'évoque des souvenirs. Adolescente, je travaillais dans une pâtisserie pendant les vacances et les week ends, j'adorais manger des tuiles justes sorties du four.... Je me souviens de ce délicat parfum, de la fragilité...

• Potée Limousine

  05 décembre 2016 ( #Salé, #jarret de porc, #carottes, #navet, #poireau, #pommes de terre, #oignon )

  La Cuisine de Blanche a mangé aujourd'hui : "Chez Josette " vous ne connaissez pas, c’est dommage. Allez vite déjeuner dans ce nouveau Bistrot à Limoges. Aujourd'hui, le plat du jour c'était une Potée Limousine. La nouvelle édition du défi culinaire COMPILE-MOI...

• Chou Dulcey et son craquelin chocolat

  17 janvier 2016 ( #choux, #craquelin, #Dulcey )

  Que faire pour notre dessert de ce magnifique dimanche gris, un temps de neige, certes elle est tombée hier mais aujourd'hui elle hésite à faire son apparition... J'ai décidé de faire des choux avec un craquelin au chocolat et je mettrais du sucre glace...

• Paris Brest de Jacques Genin

  01 mars 2015 ( #Sucré )

  Le Paris Brest de Jacques Genin Wahou ! Excellent ! J'ai fait ce Paris Brest pour les 80 ans de mon Papa ! Nous avons été comblé c'est une pure merveille A refaire sans modération .... Recette tirée du magazine "Fou de pâtisserie" Pour 6 personnes La...

• Pâte de fruits Pêche

  13 septembre 2018 ( #patisserie, #pêche, #pomme, #sucre, #pate de fruits )

  Comment faire plaisir à vos enfants sublimer leurs gouters, réaliser des pâtes de fruit en les confectionnant vous mêmes, vous serez étonnés du goût, ces petites friandises « pur fruit » vont vous réconcilier avec la tradition. " vous réconcilieront avec...

• Macarons chocolat - praliné

  16 décembre 2017 ( #patisserie, #macaron, #chocolat )

  Je vous invite à découvrir les macarons fabriqués ces derniers temps, le manque de temps ne m’a pas permis de vous donner mes recettes. C’est décidé je vous livre les recettes avant les fêtes vous allez pouvoir vous entrainer ! Ingrédients 150 g de sucre...

• Le Russe façon P. Conticini

  16 juin 2016 ( #Sucré, #noisettes, #amandes, #Dacquoise, #crème, #beurre, #praliné )

  Aujourd’hui c’est un jour un peu particulier… Je n’ai pas trop de temps devant moi, mais je veux réaliser un gâteau pour accompagner les petites bulles. Que faire ? L’autre jour, j’ai vu la recette du Russe comme Philippe Conticini sur le site de http://passiondubon.fr/le-russe-comme-philippe-conticini/...

• Bavarois aux Framboises

  08 octobre 2016 ( #bavarois, #framboise, #financier, #crème )

  Ma deuxième réalisation pour Octobre Rose, un Bavarois à la framboise sur un Financier avec des framboises. Je suis déçue pour mon flocage si vous pouvez m'aider ce serait avec plaisir... Merci pour ce défi qui existe grâce à : Nath « Une cuisine pour...